Kwanan wata: 15.01.2022
Gidajen Wine a Istanbul
Ba ka tsammanin waɗannan ƙasashe da za su iya samar da wani abu na dubban shekaru ba za su taɓa yin ruwan inabi ba, ko?
Yana da kyau idan aka zo cin inabi da ganyayen giya. Amma idan muna magana ne game da ruwan inabi, Turkey ne quite sakaci. Akwai dalilai da yawa. Yana iya yiwuwa Musulunci shi ne babban addini. Haraji na iya yin yawa ga masu samarwa da masu siyarwa. Ko kuma dalilin na iya zama cewa ana amfani da ganyayen inabin farin ruwan inabi mafi fa'ida don shahararren "appetizer" da ake kira "nannade" (bididdigar ganyen inabi).
Bari mu ja layi akan muhimman bayanai guda biyu.
1st: Rayuwa a Turkiyya tamkar samun makwabta ne daga dukkan addinai daban-daban. Wannan yana sa al'adu daban-daban su gauraya akan lokaci.
2nd: Turkiyya tana tsakanin mahimman abubuwan samar da ruwan inabi na 30 da 50. Wannan yana nufin cewa tana karɓar adadin da ake buƙata na hazo, yanayin yanayi, daman ƙasa, da rana.
Duk da haka, samar da ruwan inabi ya sami saurin gudu tun daga 2015. gonakin inabin suna da kyau a cikin shekaru. Ba kawai masu kera ba, har ma mazauna gida sun fara neman ruwan inabi. Wannan ya sa masu gidan abinci su mai da hankali ga giya lokacin buɗe wuri. Bayan lokaci, shafuka sun fara buɗewa musamman don giya.
Don haka bari mu yi magana game da wuraren shan giya da kuma inda za ku sha kamar na gida lokacin da kuke Istanbul.
1- GIDAN GININ SOLERA - Beyoglu
Jin kamar gida! Wannan shine abin da kuke ji lokacin da kuka shiga Solera Wine House. Suleyman, wanda ya kafa Solera, ya sadaukar da rayuwarsa ga gidajen giya. Wannan wuri yana daya daga cikin wuraren shan giya na farko da aka bude a Istanbul. Tabbas, zaku iya yin odar gilashi ko kwalban, amma muna ba da shawarar gwada "dandanin ruwan inabi." Sommeliers zasu taimaka muku da odar ku gwargwadon dandano, kasafin kuɗi, da sha'awar ku. Idan Suleyman yana wurin, zai yi farin cikin ba ku shawarar daga jerin. Tare da odar ku, kar a manta ku gwada farantin cuku kuma!
2- HANKALI - Galata
Kusurwar da ke boye a tsakiyar birnin. Dama kusa da Galata Tower za ku hadu da Anemon Hotel. Sensus Wine House ya samo bene daga harabar gidan. Kamar bude ƙofa zuwa ƙasar sihiri. Tare da fiye da nau'in giya na gida 350, Sensus ya kasance mafi kyawun wurin ruwan inabi ga mazauna gida da matafiya. Kayan ado na ciki mara lahani yana gano tare da giya. Cikakke ga mutanen da suke son ingantacciyar yanayi yayin shan giya.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Shahararren Sommelier Levon Bagis da mashahurin shugaba Maksut Askar a ƙarshe sun hadu kuma suka tattara ikonsu a Foxy! Jijjiga titin yana da kyau da kyau. Yana cikin gundumar Nisantasi, kamar yadda muke kira Manhattan ta Soho a Istanbul. Amma idan aka kwatanta da sha'awar sa, Foxy yana ba ku ainihin ruwan inabi na Anatolian don irin wannan farashi mai ma'ana. Cizon da ba zai misaltu ba na mai dafa abinci da kuma zaɓaɓɓen giya da aka zaɓa da hankali ta mafi kyawun bincike sommelier yana jiran ku a Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Gidan giya na Beyoğlu shine mafi kyawun shirin da aka yi a yankinsa a cikin 2019. Levon Bagis yana ba da shawarwari ga gidan giya. Ba jerin giya kawai ba har ma da yanayin wurin yana cin wuta. Wannan wurin yana ba da dama mai girma ta'aziyya ga baƙi. Za mu iya ba da shawarar wannan wuri musamman ga ma'aurata tun da an tuna da shi tare da labarun soyayya a tsawon tarihi.
5- GIDAN GININ VIKTOR LEVI - Kadikoy
Kadikoy (a gefen Asiya) ya san shi da kyau: Viktor Levi shine gidan giya mafi ban mamaki a nan. Zai taimaka idan ka fara tambayar mazauna wurin inda tsohon fim ɗin Rexx yake. Yayin da kuke tafiya zuwa Rexx, za ku ga wata kofa mai kama da kowace kofofin Kadikoy a daya daga cikin titin baya. Hakika, ya kamata a rubuta "Viktor Levi" a kai. Duniya mai sihiri tana jiran ku lokacin da kuke shiga. Viktor Levi ɗan gidan masunta ne a Gallipoli. Ya gane ƙaunarsa ga giya a can kuma a cikin Tenedos (Bozcaada). Har ila yau, akwai nau'in cukui da ake shigo da su daga waje da na gida.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Daya daga cikin wuraren ruwan inabi don tunawa. An samo Pano a cikin 1898 ta Panayot Papadopulus. Ya kawo gadon dangin Panayot tare da asalin Girkanci-Turkiyya (Rum) daga kwata na Samatya. Bayan da aka rufe a cikin 1980s, Fevzi Buyukerol ya saya a 1997 don maido da shi. Ko da ya yi aiki a matsayin "meze spot" na ɗan lokaci, sa'an nan kuma ya sake canza zuwa gidan giya. Yanzu ga waɗanda ke neman wurin ruwan inabi inda za su iya cin abincin dare, Pano shine abin da kuke nema. Baƙi na wannan gidan giya ba na kowa ba ne. Su masu aminci ne na yau da kullun. Wannan lamarin ya ja hankalin masu yawon bude ido da ke jin sunan Pano.
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - Beyoglu
Sip ruwan inabi a cikin shekaru 150 na tarihi. Wani wurin ruwan inabi na musamman kuma mai kariya na shekaru a yankin Beyoglu. Wannan wurin ruwan inabi ya fito waje tare da nasa kuma na musamman giya. Yanayin wurin yana sa ku ji a cikin rumbun ruwan inabi. Kuna iya samun ruwan inabi daga ko'ina cikin Turkiyya. Wannan daidai ɗaya ne daga cikin wuraren da muka ce "yana da wannan ruhu."
Kalmar Karshe
Kun karanta jerin gidajen giya a sama da muka zaɓa muku. Amma duk abin da kuka je, za ku sami wani abu da zai haɗa ku a can.
Mika kanka ga sommelier. Samo ra'ayoyinsu kuma sanya odar ku. Wasu wuraren ruwan inabi suna yin haɗin giya; wasunsu suna son yin hakan. Don haka kar a bar wurin ba tare da ko da cizo ba.