Kwanan wata: 22.02.2023
Manyan Desserts 15 na Turkiyya da kayan zaki
Shi ne gadon daular Usmaniyya ta Turkiyya da yadda daular ta yadu a yankuna daban-daban; yana rike da jigon dukkan bangarorin. Don haka, abincin gargajiya na dauloli da yawa suna haɗuwa a wuri ɗaya ya zama ainihin Turkiyya.
Anan ga saurin duba cikin manyan kayan zaki na Turkiyya 15 masu daɗi da zaƙi don gwadawa. Waɗannan tabbas za su ba da damar ɗanɗano ɗanɗano lokacin tafiya zuwa Turkiyya.
1. Baklava na Turkiyya
Wannan shine shahararren kayan zaki na gargajiya na Turkiyya wanda mutane a duniya suka sani kuma suke jin daɗinsu. Gabatarwar Baklava ta samo asali ne daga Daular Byzantine. Duk da haka, an inganta girke-girke kuma an tace shi a lokacin daular Ottoman. A yau ana amfani da sabon girke-girke da aka samar a lokacin Ottoman don yin Baklava na Turkiyya.
Ana yin ta ne ta hanyar cusa sassan kullu da goro irin su pistachio, almonds, da hazelnut. Idan kuna son samun ɗanɗano na gaske, ana samun mafi kyawun baklava a Turkiyya a Gaziantep, inda aka haifi wannan tasa shekaru ɗaruruwan da suka wuce.
2. Tavuk Gogsu
Ana fassara wannan tasa a matsayin "Nonon kaji" a turance, babban abin da ke cikin wannan pudding. Da farko, ana tafasa kajin a yayyafa shi cikin zaruruwa. Daga baya sai a sake tafasa shi da ruwa, sukari, madara, shinkafa, ko sitacin masara. Da zarar an shirya, ana amfani da kirfa don dandana.
3. Firin Sutlac
Wannan shi ne wani abincin Ottoman da ake ci a Turkiyya. Abubuwan da ake amfani da su na firin sultan sun haɗa da sukari, shinkafa, garin shinkafa, ruwa, da madara. Ana yin ta ta zama buhunan shinkafa da aka toya. Sigar zamani na wannan pudding ya haɗa da vanilla maimakon ruwan fure don dandano da ƙamshi.
4. Kunefe
Kunefe yana daya daga cikin shahararrun kayan zaki a Turkiyya. Ana yin shi kamar wainar da ake yankawa daga baya. Komai sifarsa kamar wainar, ba za ka same shi a cikin irin kek kamar yadda ya kamata a ci shi da zafi ba.
An yi Kunefe tare da cuku wanda shine nau'in Mozzarella na gida, man shanu, da syrup sugar. Abin dandano yana da daɗi sosai don haka yana da daraja gwada tafiya zuwa kudancin Turkiyya sanannen Kunefe na Turkiyya.
5. Jin dadin Turkiyya
Abubuwan jin daɗin Turkiyya sun shahara a duk faɗin duniya. Ana samun su a ko'ina cikin rafin Bahar Rum wanda ya sa su zama na musamman na Istanbul. A shekara ta 1776 wani mai cin abinci na Daular Usmaniyya ya fara yin nishaɗin Turkiyya.
Suna da laushi, taushi, kuma suna da daɗi don tauna. Abubuwan jin daɗin Turkiyya sun haɗa da sitacin masara, manna 'ya'yan itace ko goro, da sukari. An yi amfani da shi azaman toffee na yamma ta manyan matan al'umma a zamanin da. Suna da kyau a kan teburin shayi kuma suna iya haɗawa da sauran kayan zaki a kan tebur ɗin kitty.
6. Kazandibi
Tasa ta kasance zuwa Daular Ottoman. Abincin ya shahara saboda konewar gindin kaskon da aka yi shi a ciki. Ana yin Kazandibi tare da sitaci, sukari, garin shinkafa, man shanu, madara, da ɗanɗanon vanilla. Saman caramelized na Kazandibi ya bambanta da kyau da ɗanɗanon madara na kayan sa.
7. Tulumba na Turkiyya
Wannan shi ne soyayyen abinci na titi a cikin Turkiyya kuma mutane na kowane zamani suna son wannan mai dadi. Wannan nau'in irin kek ne na Turkiyya. Ana inganta dandano ta hanyar jiƙa shi a cikin ruwan lemun tsami. Ana yin zaki ne ta ƙara batir a cikin buhun bututun tauraro.
8. Pismaniye
Wannan kayan zaki yana nuna dandano na gargajiya na kayan zaki na Turkiyya wanda ya samo asali a birnin Kocaeli; Abubuwan sun hada da sukari, gasasshen gari, da man shanu. Abincin ƙarshe yana da kama da alewa auduga, kodayake rubutun ya ɗan bambanta. Ana ƙawata tasa da goro kamar goro, pistachios, ko cacao.
9. Ashure
Wannan wani pudding na Turkiyya ne wanda ya shahara tsakanin masu yawon bude ido da na gida. Duk da haka, wannan kayan zaki na Turkiyya ma yana da tarihin tarihi a tattare da shi. Bisa ga imanin Islama, Nuhu ya yi tuƙi a kan tsira daga babban tufana. A lokacin, annabi Nuhu ya yi amfani da dukan abubuwan da ake da su a cikin gida. A yau, akwai girke-girke daban-daban don wannan pudding na Turkiyya. Ana yin shi da hatsi, gami da kajin, alkama, wake, da sukari.
Busassun 'ya'yan itatuwa da ake amfani da su a wannan hamada sune busassun ɓaure, apricots, da ƙwaya kamar hazelnut, waɗanda aka fi yin su a cikin watan farko na kalandar Musulunci da aka fi sani da Muharram. Mutane suna yin Ashure a ranar 10 ga Muharram suna rarrabawa ga makwabta.
10. Zarde
Wannan shi ne daya daga cikin shahararrun kayan abinci na Turkiyya da za ku iya samun mutane suna jin dadi. Al'adar Turkiyya ce su rika yin Zerde a wajen bikin aurensu da kuma haihuwar yaro domin murnar wannan rana. Ana yin ta ne da sinadarai masu mahimmanci kamar sitacin masara, shinkafa, ruwa, da saffron don ƙamshi mai kyau da Curcuma don launin rawaya. Da zarar ya dahu, sai a kawata tasa da goro da ’ya’yan itatuwa na gida. Mutane da yawa suna amfani da pistachio, Pine kwayoyi, da rumman.
11. Cezerye
Ana yin wannan kayan zaki na Turkiyya da karas, kamar yadda sunan tasa idan aka fassara shi zuwa harshen Larabci. Cezerye ne caramelized karas tare da dandano kirfa. Ana ƙara ɗanɗanon sa ta ƙara goro kamar goro, pistachios, da hazelnuts. Don ado, ana fesa tasa tare da dakakken kwakwa. Yana da busasshiyar zaki don haka ana iya ɗauka a kan tafiya ko a matsayin kyauta ga dangi.
12. Gullac
Yana daya daga cikin kayan zaki na farko da ke zuwa hankali lokacin da aka ambaci kayan zaki mai madara. Ana yin kayan zaki na Gullac da madara, da rumman, da irin kek na musamman. Kayan zaki ne ba za ku iya isa ba. Gabaɗaya, ana amfani da mutane a cikin Ramadan.
13. Katmer
Katmer abu ne mai ban sha'awa, kayan zaki mai daɗi wanda ke narkewa a cikin baki. A Gaziantep, ana ba da shi tare da karin kumallo da safe. Tabbas gwada wannan kayan zaki mai daɗi tare da kullu mai sirara idan kun zo Turkiyya.
14. Ayva tatlisi (quince kayan zaki)
Wani ɗanɗano daban don sake gwadawa a Turkiyya! Za a yanka shi a tsakiya, a cire tsaban, a zuba sugar a ciki, a zuba ruwa kofi daya, da kirfa, da albasa a zuba a cikin wuta kadan, sai a tafasa. Zai zama kayan zaki wanda zai kasance a cikin ɓangarorin ku.
15. Cevizli Sucuk (tsiran gyada)
Sucuk tare da gyada yana daya daga cikin kayan abinci mai dadi. Kayan zaki ne na gargajiya tare da murfin molasses da goro. Galibi kayan zaki ne da ake iya ci da shayi ko kofi.
Kalmar Magana
Turkiyya ta shahara da kayan zaki da kayan zaki. Zaƙi da ɗanɗanon irin waɗannan kayan abinci ya cancanci yabo ga wanda ya ci su. Masu yawon bude ido da ke ziyartar Turkiyya suna jin dadin shimfidar wurare da hadewar gine-gine na zamani da na da, amma suna jin dadin wadannan abubuwan jin dadi da dadi na Turkiyya.